Kartoffelsalade – naar Grootmoeders recept

Heb jij qua eten ook een herinnering aan je grootouders? Ik wel, want mijn oma kon echt super lekker koken! Helaas heb ik die genen niet meegekregen, al lijkt het wel steeds een beetje beter te worden! Mijn oma kon echt de lekkerste kartoffelsalade maken die er bestaat. Zowel mijn moeder als ik maken het nog geregeld, maar zo lekker als die van mijn oma wordt hij gewoon niet.

Kartoffelsalade

Iedereen die mij al langer volgt weet dat ik dol ben op kartoffel salade. Helemaal zoals mijn oma die dus altijd maakte. Die van mijn moeder is ook lekker hoor, maar wel net iets anders. Ze heeft het recept voor me opgeschreven, welke we natuurlijk gemaakt hebben. Hij was erg lekker, maar zoals ik al, die van mijn oma was gewoon het allerlekkerste!

Het is wel even werk, maar dan heb je ook wat zeggen ze altijd! De kartoffelsalade bestaat uit veel verschillende ingrediënten, maar het zijn geen hele bijzondere ingrediënten. Dat vind ik zelf wel prettig, want ik ben niet graag op zoek naar ingrediënten die slecht verkrijgbaar zijn.

Kartoffelsalade - Grootmoeders recept

Een heerlijke aardappelsalade, of kartoffelsalade zoals mijn oma dat zei. Een echt recept had ze nooit, ze deed wat haar lekker leek, maar mijn moeder heeft geprobeerd om er een recept van te maken. Waar nodig kan je natuurlijk je eigen aanpassingen maken.

Recept afdrukken Pin recept

Gang Diner, Lunch

Porties 4 Personen

Ingrediënten

  

• 1 kilo Vastkokende aardappelen
• 300 gram Kipfilet
• 4 Eieren
• 2 Uien
• 5 Augurken
• 150 gram Hamreepjes
• Peper & Zout
• Mosterd
• Mayonaise

Instructies

 

• Kook de aardappelen (vastkokende) in de schil en pel ze als ze nog warm zijn.
• Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes.
• Kook de kipfilet en trek het net als pulled pork uit elkaar.
• Kook de eieren. Pel ze vervolgens en snijd ze (met een ei snijder) in plakjes.
• Snijd de augurken en uien in stukjes.
• Doe de aardappelen, kipfilet, hamreepjes, eieren, augurken en uien bij elkaar in en roer het door elkaar. 
• Voeg de mayonaise toe en roer het nogmaals goed door elkaar. 
• Als laatste naar smaak peper, zout en mosterd toevoegen. 
• Een nachtje laten staan, zodat de smaak goed in kan trekken.

Trefwoord Salade

Heb jij wel eens kartoffelsalade gemaakt?

Volg jij Happinessfromme al op Facebook, Instagram, Bloglovin of Pinterest?