|| 18 || Mijn favoriete Kerst recept!

Kerst, dagen waarin er vaak lekker en uitgebreid gegeten wordt. Mijn oma maakte altijd heerlijke kartoffelsalade. Hoe groot de bak ook was, eigenlijk kwam het altijd wel op! Nu ze er niet meer is, maakt mijn moeder het altijd. Dit is wat mij en Menno betreft echt ons favoriete Kerst recept!

Favoriete Kerst recept

Mijn favoriete Kerst recept is dus zeker de kartoffelsalade die mijn oma altijd maakte. Ze had geen recept, het was eigenlijk allemaal op gevoel. Wel handig nu wij het ook willen maken 😉 . Gelukkig komt die van mijn moeder aardig in de buurt! Hij smaakt niet helemaal hetzelfde, maar is nog steeds heerlijk. Ook mijn moeder doet het zonder recept, handig hé! Ik heb haar even flink aan het denken gezet en daar is onderstaand recept uit gekomen. Met de Kerstdagen heeft Menno het alweer bij haar besteld en ik zal dan nog even een foto ervan maken en toevoegen.

Het recept

Kartoffelsalade - Grootmoeders recept

Een heerlijke aardappelsalade, of kartoffelsalade zoals mijn oma dat zei. Een echt recept had ze nooit, ze deed wat haar lekker leek, maar mijn moeder heeft geprobeerd om er een recept van te maken. Waar nodig kan je natuurlijk je eigen aanpassingen maken.

Recept afdrukken Pin recept

Gang Diner, Lunch

Porties 4 Personen

Ingrediënten

  

• 1 kilo Vastkokende aardappelen
• 300 gram Kipfilet
• 4 Eieren
• 2 Uien
• 5 Augurken
• 150 gram Hamreepjes
• Peper & Zout
• Mosterd
• Mayonaise

Instructies

 

• Kook de aardappelen (vastkokende) in de schil en pel ze als ze nog warm zijn.
• Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes.
• Kook de kipfilet en trek het net als pulled pork uit elkaar.
• Kook de eieren. Pel ze vervolgens en snijd ze (met een ei snijder) in plakjes.
• Snijd de augurken en uien in stukjes.
• Doe de aardappelen, kipfilet, hamreepjes, eieren, augurken en uien bij elkaar in en roer het door elkaar. 
• Voeg de mayonaise toe en roer het nogmaals goed door elkaar. 
• Als laatste naar smaak peper, zout en mosterd toevoegen. 
• Een nachtje laten staan, zodat de smaak goed in kan trekken.

Trefwoord Salade

Variatie

De salade kan je ook nog op een andere manier maken, daarvoor moet je alleen wel even boodschappen doen in Duitsland 😉 . Je vervangt dan de olie, azijn, mosterd en hamreepjes door twee bakjes vleessalade. Nu denk je natuurlijk, “dat hebben we in Nederland ook”! Dat klopt, maar de Duitse variant smaakt echt anders. Je kunt het natuurlijk proberen met de vleessalade uit Nederland, maar wij zijn er niet zo weg van 😉 .

Wat is jouw favoriete Kerst recept? Je mag hem natuurlijk met mij en de andere lezers delen!

Berichten terug lezen uit deze Decemberchallenge? Dat kan hier!

Volg jij Happinessfromme al op Facebook, Instagram, Bloglovin of Pinterest?

Bron uitgelichte afbeelding; Canva