Citroen kip met groentes uit de slowcooker
Citroen kip met groentes uit de slowcooker, een gemakkelijk recept om klaar te maken in de slowcooker. Het was warm weer, dus eigenlijk had ik niet zo veel zin om te koken. Gelukkig heb ik de slowcooker en flansten wij een heerlijk licht gerecht in elkaar, ideaal voor de warme dagen! Het is weer een recept geworden met weinig ingrediënten, ik ben daar echt fan van hoor! Hierdoor is ook dit gerecht weer goed klaar te maken op de camping of met een klein budget.
Je bent het ondertussen wel al van mij gewend denk ik, maar ik vind die hele waslijsten aan ingrediënten zo vervelend. Vaak moet je allerlei ingrediënten kopen, die je vervolgens nauwelijks gebruikt. Niet fijn voor de portemonnee en ook niet voor de ruimte in je kasten natuurlijk! Veel ingrediënten zijn niet echt budgetvriendelijk en ik vind het belangrijk dat de recepten zoveel mogelijk voor iedereen toegankelijk zijn. Zo ook deze heerlijk frisse kip citroen met groentes uit de slowcooker.
Bijkomend voordeel is dat dit recept ook gemakkelijk klaar te maken is op bijvoorbeeld de camping! Tijdens het kamperen hebben de meeste mensen niet alles in de caravan wat ze thuis wel hebben, dus niet te veel ingrediënten is dan ideaal!
Citroen kip met groentes
Als ik kip in een pan klaar maak, dan is het vaak heel snel droog. De mensen die vaker mijn blog lezen weten dat ik geen keukenprinses ben, maar met de slowcooker kan ik wel goed uit de voeten! Als ik de juiste bereidingstijd aan houd, dan heb ik heerlijke malse kip uit de slowcooker. Deze citroen kip met groentes kan iedereen maken, ook als je echt niet kunt koken! Het enige wat je moet doen is een aantal producten snijden en vervolgens alles zo in de slowcooker mikken.
Het recept kan je zowel voor een slowcooker als voor een gewone pan gebruiken. Mijn man maakt maaltijden altijd in een gewone pan klaar, maar ik pak graag de slowcooker erbij. Bij ons in huis verschillen de meningen over de bereiding, maar het is op allebei de manieren heel erg lekker, dus we laten elkaar in onze waarde.
Dit is trouwens echt een recept als je ook echt van een zuurtje houdt. Ik vond de maaltijd wel lekker fris en licht, maar de mannen hier konden het niet echt waarderen. Een kwestie van smaak dus, maar ik vond het belangrijk om er even bij te vermelden! Als je niet van een zuurtje houdt, dan zou ik even verder neuzen op de website voor een ander lekker recept…
Benodigdheden (voor 3-4 personen)
- Slowcooker (ik gebruik deze slowcooker, met dit keukengerei)
- 500 gram kipdijfilet
- 2 courgette
- 2 rode paprika
- 1 citroen (sap+schijfjes)
- 2 el zonnebloemolie
- 2 tl tijm of oregano
- Smaakmakers: peper en zout
De citroen kip met groentes is prima om te serveren met bijvoorbeeld rijst, couscous of quinoa. Ingrediënten die je daarvoor wilt gebruiken, moet je nog toevoegen aan het lijstje met benodigdheden van hierboven.
Recept
- Snijd de kipdijfilet in stukjes en leg het in de slowcooker.
- Snijd de courgette in halve plakken en leg dit op de kipdijfilet in de slowcooker.
- Snijd de paprika in halve repen en leg dit op de kipdijfilet en courgette in de slowcooker.
- Snijd de citroen doormidden en snijd van elke kant twee plakjes af.
- Knijp de citroen “kontjes” uit boven de slowcooker en leg de vier plakjes citroen op de paprika.
- Verdeel twee eetlepels zonnebloemolie over het geheel.
- Verdeel twee theelepels tijm (of oregano) over het geheel. Ik gebruikte deze keer tijm.
- Zet de slowcooker voor ongeveer 4-5 uur op LOW.
(Totdat de kip gaar is en de groentes gaar.) - Breng het geheel uiteindelijk op smaak met peper en zout.
Vergeet niet om ondertussen ook de rijst, couscous, quinoa of wat je er ook bij wilt eten klaar te maken!
Wij serveerden de citroen kip met groentes met rijst.
Recept printen?
Wil je dit recept printen en bewaren? Dan kan gemakkelijk via de onderstaande instructie;
Citroen kip met groentes
Equipment
- Slowcooker (ik gebruik deze slowcooker, met dit keukengerei)
Ingrediënten
- 500 gram kipdijfilet
- 2 stuks courgette
- 2 stuks rode paprika
- 1 stuk citroen
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels tijm of oregano Wat je zelf het lekkerste vindt!
- Smaakmakers: peper & zout
- De citroen kip met groentes is prima om te serveren met bijvoorbeeld rijst, couscous of quinoa. Ingrediënten die je daarvoor wilt gebruiken, moet je nog toevoegen aan het lijstje met benodigdheden van hierboven.
Instructies
- Snijd de kipdijfilet in stukjes en leg het in de slowcooker.
- Snijd de courgette in halve plakken en leg dit op de kipdijfilet in de slowcooker.
- Snijd de paprika in halve repen en leg dit op de kipdijfilet en courgette in de slowcooker.
- Snijd de citroen doormidden en snijd van elke kant twee plakjes af.
- Knijp de citroen “kontjes” uit boven de slowcooker en leg de vier plakjes citroen op de paprika.
- Verdeel twee eetlepels zonnebloemolie over het geheel.
- Verdeel twee theelepels tijm (of oregano) over het geheel. Ik gebruikte deze keer tijm.
- Zet de slowcooker voor ongeveer 4-5 uur op LOW.(Totdat de kip gaar is en de groentes gaar.)
- Breng het geheel uiteindelijk op smaak met peper en zout.
- Vergeet niet om ondertussen ook de rijst, couscous, quinoa of wat je er ook bij wilt eten klaar te maken!
> Klik hier om nog meer slowcooker recepten te bekijken!
Volg Happinessfromme ook op Facebook, Instagram & Pinterest en blijf op de hoogte van o.a. de laatste nieuwtjes, persoonlijke updates & nog veel meer leuks… ♥
Meer slowcooker recepten;
One Comment
Elsa da silva
Wat een heerlijk recept! Zo simpel, en precies de ingrediënten waar ik van hou. Dank je wel voor het delen!