Kartoffelsalade - Grootmoeders recept
Een heerlijke aardappelsalade, of kartoffelsalade zoals mijn oma dat zei. Een echt recept had ze nooit, ze deed wat haar lekker leek, maar mijn moeder heeft geprobeerd om er een recept van te maken. Waar nodig kan je natuurlijk je eigen aanpassingen maken.
Porties: 4 Personen
Ingrediënten
- 1 kilo Vastkokende aardappelen
- 300 gram Kipfilet
- 4 Eieren
- 2 Uien
- 5 Augurken
- 150 gram Hamreepjes
- Peper & Zout
- Mosterd
- Mayonaise
Instructies
- Kook de aardappelen (vastkokende) in de schil en pel ze als ze nog warm zijn.
- Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes.
- Kook de kipfilet en trek het net als pulled pork uit elkaar.
- Kook de eieren. Pel ze vervolgens en snijd ze (met een ei snijder) in plakjes.
- Snijd de augurken en uien in stukjes.
- Doe de aardappelen, kipfilet, hamreepjes, eieren, augurken en uien bij elkaar in en roer het door elkaar.
- Voeg de mayonaise toe en roer het nogmaals goed door elkaar.
- Als laatste naar smaak peper, zout en mosterd toevoegen.
- Een nachtje laten staan, zodat de smaak goed in kan trekken.