Ga terug

Kruidnoten Fudge | Slowcooker

Fudge is natuurlijk een heerlijke zoetigheid, deze kruidnoten fudge is heerlijk om te serveren tijdens de Sinterklaas periode.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd1 uur
Wachttijd2 uur
Totale tijd3 uur 10 min
Gang: Dessert, Snack
Keuken: Nederland
Trefwoord: Fudge, Pepernoten, Slowcooker, Zoet

Equipment

  • Slowcooker, ik gebruik een MOA van 6,5 liter.
  • Zachte/flexibele spatel
  • Kleine ovenschaal
  • Bakpapier

Ingredi├źnten

  • 1 blikje gedonseerde melk
  • 300 gram pure chocolade
  • 100 gram pepernoten
  • 6 gram speculaadkruiden (ongeveer 3 theelepels)

Instructies

  • Breek de chocoladerepen in kleine blokjes en gooi ze in de slowcooker. Laat ze smelten, door de slowcooker op laag te zetten en het af en toe door elkaar te roeren met een zachte/flexibele spatel. De deksel kan eraf blijven.
    Kruidnoten fudge uit de slowcooker
  • Als de chocolade gesmolten is, dan voeg je het blikje gecondenseerde melk en de speculaaskruiden toe. Roer alles goed elkaar en herhaal dat iedere 10-15 minuten gedurende ongeveer 45-60 minuten op low.┬á Ook tijdens dit proces kan de deksel van de slowcooker af blijven.
  • De fudge is goed als het geheel als een soort bal aan elkaar blijft "plakken" en je het zonder moeite van de bodem van de slowcooker kan halen. Ik gebruik daarvoor een zachte en flexibele spatel, zodat ik de pan niet beschadig.
  • Wanneer je fudge goed is, dan voeg je ongeveer drie kwart van de kruidnoten toe en meng je alles goed door elkaar.
    Kruidnoten fudge uit de slowcooker
  • Doe een vel bakpapier in je ovenschaal en leg je fudge erin. Verdeel de pepernoten die je nog over hebt over de bovenkant van je fudge en zet hem zo'n 2 uurtjes in de koelkast. Als hij na 2 uur nog niet voldoende uitgehard is, dan moet je iets langer geduld hebben ;)
    Kruidnoten fudge uit de slowcooker
  • Na ongeveer 2 uur haal ik de fudge er weer uit, omdat de pepernoten anders helemaal slof worden. Doordat ze door en op de fudge zitten verliezen ze al een groot deel van de knapperigheid.

Notities

Klaar! Het is wel een intensief werk, maar het resultaat is dan ook erg lekker (vinden wij).
De kruidnoten fudge is erg heftig qua smaak! De speculaaskruiden kan je ook naar smaak toevoegen als je ze heftig vindt. Daarnaast gebruikte ik pure chocolade, maar ik kan me ook voorstellen dat het met melkchocolade of witte chocolade erg lekker is.
Edit: de pepernoten bovenop werden snel slof, ik heb nog eens gemaakt en toen alle pepernoten erdoor geroerd en niets erbovenop. Je ziet de pepernoten iets minder goed zitten, maar ze vallen er niet meer af en worden ook minder slof!